Overnight oats

Den här varianten är riktigt god, särskilt med bra topping.

Du behöver

2 dl havregryn
2 tsk chiafrön
2 dl mjölk
1 dl kvarg
1 tsk kanel
2 krm malen kardemumma
½ krm salt
1 krm vaniljpulver

Gör så här

1. Blanda havregryn, chiafrön, mjölk, kvar och kryddor noga i en bunke. Fyll två glas eller burkar med overnight oats. Täck över och låt stå i kylen minst 4 timmar
2. Toppa med frukt, müsli och lite honung innan servering.

Tofu i jordnötssås

Det är inte köttfärssås!

Du behöver

400 g Tofu
100 g Jordnötter Rostade
400 ml Kokosmjölk
2 msk Röd Currypasta
1 msk Rapsolja
1 msk Japansk soja
2 krm Salt
4 portion Ris

Gör så här

1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Tärna tofun. Finhacka eller mixa jordnötterna i en matberedare till ett grovt smul.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig. Tillsätt currypasta och stek ihop i 2 min under omrörning.
4. Tillsätt jordnötterna och stek samman. Tillsätt kokosmjölk och soja och låt det puttra ihop i 10 min. Smaka av med salt.
5. Lägg upp ris med krispig tofu i jordnötssås i djupa tallrikar och toppa med röd paprika.

Receptet kommer från mathem.