Kladdkaka

Publicerat: 30 oktober, 2017 i Bagarliv, Fika, Flexitarianliv

En av de godaste kladdkakor jag har ätit. Kan bakas med vetemjöl, men jag bytte ut mot majsstärkelse rakt av. Dessutom testade jag att byta ut delar av sockret mot farinsocker för en annan smak. Gott blev det!

Du behöver
150 g smör
3 ägg (medium storlek)
3 dl strösocker (3 dl motsvarar ca 270 g) (jag bytte ut 90 g mot farinsocker)
1 3/4 dl vetemjöl (1 3/4 dl motsvarar ca 105 g) (jag bytt ut mot majsstärkelse)
1 1/4 dl kakao (1 1/4 dl motsvarar ca 50 g)
1/2 msk vaniljsocker
2 krm salt
smör till formen
mjöl eller kokosflingor till formen

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
3. Rör först ner smöret i äggblandningen och sedan de torra ingredienserna.
4. Häll i en smord och mjölad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).
5. Grädda i mitten av ugnen 17–20 minuter. Kakan är klar när den är torr på ytan. Låt svalna.

Receptet kommer från Ica.

Annonser

Majspasta

Publicerat: 21 oktober, 2017 i Flexitarianliv, Veg
Etiketter:, ,

God och enkel pastalunch. Som jag har saknat pasta. Till denna majssås använder jag så klart… tadaa… majspasta.

Du behöver
4 port pasta
2 dl vispgrädde
1 förp majskorn (à 340 g)
1 röd peppar
1 burk soltorkade tomater (à 200 g)
salt och peppar

Gör så här
1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
2. Koka upp grädden med majskornen inklusive spadet. Mixa slätt och sila eventuellt genom en finmaskig sil, eller låt såsen bli lite chunky. Häll tillbaka i kastrullen.
3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
4. Dela och kärna ur chilin, strimla den och tomaterna. Blanda ner det i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera pastan med såsen som den är eller med antipasto och mangoldskott.

Receptet kommer från Ica.

Blomkål är gott. Ost är gott. Kombinationen är fantastisk.

Du behöver (2 portioner)
1 huvud blomkål
½ dl Crème Fraiche
1 dl riven cheddarost
salt och peppar efter smak

Gör så här
1. Skär blomkålen i små buketter, ca 8 dl.

2. Häll blomkålen i en stor kastrull kokande vatten, ca 10 minuter.

3. Häll av vattnet och häll tillbaka blomkålen i kastrullen. Sänk värmen.

4. Tillsätt Crème Fraiche, salt och peppar och rör tills allt blandats väl.

5. Rör in den rivna osten tills den smält helt.

6. Dra från värmen. Peppra lite och servera direkt.

Receptet kommer från buzzfeed

Majsscones

Publicerat: 8 oktober, 2017 i Bagarliv, Flexitarianliv
Etiketter:,

Testade dessa scones av majsmjöl. Misstänker att det behövs något lite mer för att få dem att resa sig. Kanske ägg. Smaken var det dock inget fel på.

DSC_1041

Receptet gäller för 8 st

Du behöver
4 dl majsmjöl
2 tsk bakpulver
7 torkade aprikoser, hackade
½ tsk salt
50 g smör
2 dl mild yoghurt naturell

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Blanda mjöl, bakpulver, aprikoser och salt.
3. Finfördela smöret i blandningen och rör ner yoghurt. Arbeta ihop till en jämn deg.
4. Dela den i 2 delar och platta ut till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper.
5. Skär ett kryss i varje kaka. Grädda i mitten av ugnen 12–15 min.
6. Låt svalna något. Dela dem och servera ljumma med smör och ost.

Receptet kommer från Arla.

Sötpotatisvåfflor

Publicerat: 28 september, 2017 i Plättar/pannkakor
Etiketter:,

Stora delar av mitt vuxna liv har jag inte kunnat äta våfflor pga 1) veteallergi och 2) mitt våffellagg la av för många, många år sen. Det känns som att jag kompenserar för det de senaste åren. Nu med en ny variant av våffla, på sötpotatis. Riktigt god. Smeten blir dock ganska tjock, eventuellt går det att spä den lite tunnare.

Du behöver
1 medelstor sötpotatis (ca 250 g)
1 mogen banan
3 ägg
1 ½ dl mandelmjölk/komjölk
3 msk kokosolja/rapsolja
150 g havremjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 nypa salt

Gör så här
1. Skala sötpotatisen och skär den i grova bitar. Koka tills den är mjuk, 10-15 minuter. Mix tillsammans med bananan till en slät puré.
2. Rör ihop med ägg, mandelmjölk och kokosolja i en skål.
3. Blanda havremjöl, bakpulver, kanel och salt i en annan skål.
4. Visa ner de torra ingredienserna i smeten och låt gärna allt stå och svälla i ca 10 inuter.
5. Värm ett våffeljärn och grädda våfflorna i smör till de är gyllene.
6. Servera med grekisk yoghurt, äpplen och eventuellt lite kanel och honung.

Receptet kommer från tidningen MåBra.

Chaidryck

Publicerat: 26 september, 2017 i Dryck, Flexitarianliv
Etiketter:,

God chailatte-variant. Enkel att göra och inte så söt.

Du behöver
2 dl mjölk
1 påse chaite
1 dadel
kanel
kardemumma

Gör så här

  1. Koka upp mjölken
  2. Låt tepåsen dra i 2-3 minuter.
  3. Mixa med dadel.
  4. Strö kanel och kardemumma över.
  5. Njut varm eller iskall.

Receptet kommer från Arla.

Kaffedrink

Publicerat: 30 juli, 2017 i Dryck, Fika, Sött är gott och frukt
Etiketter:, , ,

Fika och efterrätt i ett.

Du behöver (ett glas)
½ dl kondenserad mjölk
2 dl vatten
1 msk snabbkaffe (eller matchate, som också blir gott)
ev en skopa glass

Gör så här
1. Mixa alla ingredienser utom glass. Häll upp i glas.
2. Toppa med glass.