Krämig kyckling- och bacongryta

Publicerat: 21 november, 2021 i Fågel, Grytor
Etiketter:, ,

Kyckling och bacon är alltid en god kombo. Här kommer de i en enkel gryta.

Du behöver

8 kycklinglårfiléer, med skinn
salt
peppar
smör, till stekning
1 förp bacon
0,5 tsk chiliflakes
3 dl kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, riven
Servering
potatis eller ris

Gör så här

  1. Stek bacon krispigt och lägg åt sidan.
  2. Fräs kycklingen i samma panna på medelvärme. Salta och peppra. Stek tills kycklingen har fått fin färg på båda sidor och lägg åt sidan.
  3. Tillsätt grädden, buljongen och kryddorna och låt koka ihop. Låt sjuda långsamt i ca 30 minuter tills kycklingen är genomstekt. Smaka av med salt och peppar.
  4. Koka under tiden ris/potatis enligt anvisningarna på förpackningen.
  5. Ha i parmesanen i grytan och rör om.
  6. Toppa grytan med knaperstekt bacon och servera med ris eller potatis.

Receptet är inspirerat av det här från Köket.

Palsternacka- och potatissoppa

Publicerat: 21 november, 2021 i Soppa
Etiketter:, ,

Här kommer en krämig, god och värmande soppa.

Du behöver

100 g potatis, fast
200 g palsternacka
2 tsk rapsolja
0.5 tsk torkad timjan
5 dl vatten
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk grönsaksbuljong
1 dl crème fraiche naturell
1 krm salt
1 krm malen svartpeppar
ev. knaperstekt bacon som topping

Tillagning

  1. Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar.
  2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan.
  3. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong.
  4. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20 min.
  5. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
  6. Toppa eventuellt med knaperstekt bacon

Receptet kommer från Mathem.

Apelsinchokladsås

Publicerat: 14 november, 2021 i Fika, Sött är gott och frukt
Etiketter:, ,

I somras läste jag bärserien av Eva Swedenmark och Annica Wennström. Det var mysigt drama blandat med recept. Det här föll jag pladask för. Nu är det dags att jag sparar det i min receptbank.

Du behöver

100 g smör
1 dl ljus sirap
1 dl socker
4 msk kakao
2 dl vispgrädde
apelsinskal

Gör så här

  1. Zesta apelsinen, eller riv med fint rivjärn
  2. Mät upp övriga ingredienser i tjockbottnad kastrull
  3. Låt puttra sakta 26 minuter under lock. Rör om då och då
  4. Servera till glass och jordgubbar

Receptet kommer från Vinbär och vemod (om jag minns rätt) av Eva Swedenmark och Annica Wennström

Potatispizza

Publicerat: 14 november, 2021 i Paj
Etiketter:,

Pizza är en ständig krejving jag har. Men det är en utmaning att hitta en bra och god botten. Så i helgen har jag provat den här potatispizzan.

Du behöver

3 möjliga potatisar
0,5 dl havremjöl
en nypa salt
olja

Gör så här

  1. Skala och koka potatisen mjuk. Låt svalna något och mosa.
  2. Blanda potatismoset med havremjölet. Arbeta samman till en deg.
  3. Häll lite olja på en pappersförsedd plåt. Tryck ut degen på plåten.
  4. Grädda i 225 grader, ca 20 minuter.
  5. Förse med valfri topping och grädda ytterligare 7-10 minuter i 250 grader.

Receptet är inspirerat av det här från Allergia.

Gnocchi (vetefri)

Publicerat: 7 november, 2021 i Flexitarianliv
Etiketter:, ,

Jag har aldrig gjort egna gnocchi, men de här var väldigt goda och inte så himla jobbiga att göra heller. Jag tror det kan bli mer av den här varan.

Du behöver

500 gram potatis(ar), skalad, mjölig
50 gram majsmjöl
100 gram potatismjöl
1 krm salt, plus en nypa till pastavattnet

Tillbehör

bacon
Sandefjordssås
smör att steka i


Gör så här

  1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Pressa eller mosa potatisen och låt den svalna något.
  2. Blanda potatisen med majsmjöl, potatismjöl och salt till en deg. Låt degen vila i 15 minuter.
  3. Rulla till längder och skiva i 1/2 cm tjocka skivor. Eller ta teskedsstora bitar av degen och forma till runda bollar eller avlånga bitar.
  4. Tryck till varje bit lätt med en gaffel och koka i saltat vatten. När gnocchin flyter upp till ytan är den klar.
  5. Stek baconet knaprigt i lite smör. Låt gnocchin steka med några minuter.
  6. Servera till ljuvlig Sandefjordssås och sallad.

Receptet på gnocchi kommer från Tasteline.

Old cuban

Publicerat: 7 november, 2021 i Dryck, Lyxliv
Etiketter:,

Jag har verkligen gillat Margaritas på sistone. En annan drink som är lite på samma tema är old cuban – för den som inte klarar av tequila.

Du behöver

4 cl mörk rom
2 cl limejuice
3 cl Sockerlag
2 stänk angostura bitters
mynta
cava

Gör så här

  1. Häll ner mörk rom, limejuice och sockerlag i en shaker.
  2. Ta ett knippe mynta (ca 12 st blad) i ena handen och klappa ihop med den andra handen för att frigöra aromerna, och lägga sedan ner myntan i shakern.
  3. Stöt myntan lätt med en muddlare tillsammans med de övriga ingredienserna i shakern.
  4. Tillsätt två stänk Angostura Bitters och fyll upp shakern med is.
  5. Skaka tills drinken blivit kall.
  6. Sila upp i ett glas, toppa med cava och garnera med en myntakvist.

Receptet kommer från Drinkoteket.

Ångad sej och mockamole

Publicerat: 7 november, 2021 i Fisk och skaldjur, Flexitarianliv
Etiketter:,

Den här fisken och särskilt mockamolen var grymt god.

Du behöver

800 g potatis
1 msk rapsolja
250 g broccoli, i stora buketter
1 tsk flingsalt
800 g sejfilé, i portionsbitar
1 tsk salt
0.5 citron, till servering
Mockamole
5 dl frysta gröna ärtor, tinade
1 lime, pressad saft
1 vitlöksklyfta, finriven
0.5 kruka färsk koriander
0.5 röd chili
1 msk rapsolja
salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Tärna potatisen och vänd runt i olja på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen 10 min.
  3. Lägg in broccolibuketterna bredvid och rosta ytterligare 15 min. Salta.
  4. Salta fiskbitarna. Koka upp en bottenfylld kastrull med vatten och ånga fisken i en sil ca 8 min under lock (gör ev i två omgångar om det blir trångt i silen).
  5. Servera fisken med potatis, broccoli och mockamole.
Mockamole

Mixa ärterna med lime, koriander, chili och olja. Smaka av med salt (krämen ska vara ganska syrlig).

Receptet kommer från Coop.

Fläskfilé i sås

Publicerat: 7 november, 2021 i Flexitarianliv

Du behöver

Jag har faktiskt aldrig köpt och lagat fläskfilé i vuxen ålder, så jag tyckte att det var dags att prova. Och ja, det funkar.

500 g Fläskfilé
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl grädde
1 dl torrt vitt vin
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
50 gram ost

Gör så här

  1. Skär köttet i skivor.
  2. Bryn köttet i smör i en stekpanna.
  3. Tillsätt salt och peppar.
  4. Vispa ihop grädde, vin, maizena, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under omrörning.
  5. Lägg över kött i grytan. Låt koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. 
  6. Riv osten och rör ner den i grytan vid servering.
  7. Servera med ris och grönsaker

Receptet är inspirerat av ett från Arla.

Bananpannkaka

Publicerat: 7 november, 2021 i Plättar/pannkakor
Etiketter:, , ,


Riktigt goda bananpannkakor som håller ihop bra när man steker dem.

Du behöver

2 ägg
1 1/2 msk majsstärkelse
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1 banan (eller 1,5 små)
1 dl mjölk (jag minskade mängden något)
2 msk smör
frukt eller bär
lönnsirap
kanel

Gör så här

  1. Blanda ägg, majsstärkelse, vaniljsocker och salt i en bunke till en slät smet.
  2. Skala och mosa bananen. Blanda ner den och mjölken.
  3. Stek gyllenbruna pannkakor i matfettet i en stekpanna.
  4. Servera med färsk frukt, lönnsirap och kanel

Receptet är inspirerat av ett från Ica.

Choklad/cashew-smoothie

Publicerat: 31 oktober, 2021 i Dryck, Mellanmål
Etiketter:, ,

Veckans favorit av mellisar.

Du behöver

1 dl cashew, naturella
0,5 dl havregryn
3 dadlar utan kärna
1 msk chiafrön
1 msk kakao
1 msk lönnsirap eller honung
2,5 dl mjölk av någon sort (jag använde havre)

Gör så här

Mixa alla ingredienser i minst en minut.

Njut!

Receptet kommer härifrån.