Jordnötsbollar

Jag brukar ofta köpa energibars till mellanmål. Men det kan ju vara trevligt att göra något eget också, då får man dessutom välja smak själv. Dom här bollarna tycker jag var riktigt goda.

Du behöver

12 färska dadlar
½ dl osötat jordnötssmör
1 dl vatten
4 dl havregryn, ev ren havre
1 rivet äpple
1 nypa salt
1 krm kardemumma
2 msk malen kanel att rulla i

Gör så här

1. Kärna ur dadlarna och lägg i en bunke tillsammans med jordnötssmör och vatten. Mixa till slät konsistens med en stavmixer.
2. Blanda ner havregryn, rivet äpple, kardemumma och salt, blanda ihop till en smet som går att forma till bollar.
3. Rulla till jämnstora bollar och rulla dem i kanel. Förvara kallt.

Receptet kommer från recept.se.

Aprikosbollar

Mellanmålsbollar är bästa grejen. Men det är något med alla bollar som har någon slags bismak jag inte är förtjust i. Misstänker att den kommer från kokosoljan. Det är ju en fantastisk produkt, men jag överväger att prova annan olja framöver.

Du behöver (ca 30 stycken)
200 g torkade aprikoser
1 1/2 dl riven kokos (+ extra att rulla i)
1 dl havregryn
1 dl skållad sötmandel
1 tsk kanel
0,5 tsk malda kryddnejlikor
0,5 tsk mald kardemumma
0,5 krm mald ingefära
3 msk kokosolja
2 msk färskpressad apelsinjuice
1/2 krm salt

Gör så här
1. Mixa aprikoserna i en matberedare.
2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det är finfördelat.
3. Rulla till ca 30 stycken bollar. Rulla ev i kokos.
4. Låt stå i kylen minst en timme före servering.

Receptet kommer från Ica.

Matchabollar

Jag älskar mellanmålsbollar. Gofika och nyttigheter i ett.

Du behöver
1 dl urkärnade dadlar (jag använde hackade dadlar)
0,5 dl mandel
2 msk kakao
1 msk lönnsirap
1-2 tsk vatten
1 tsk kokosolja
1 krm vaniljpulver
1 tsk matchapulver (kan uteslutas)
16 mosade hallon mixad med 1 msk lönnsirap eller hallonsylt

Gör så här
1. Mixa dadlar, mandel, kakao, lönnsirap, vatten, kokosolja, vaniljpulver och matcha med stavmixer eller i matberedare tills det blir en tjock deg.
2. Rulla degen till åtta bollar.
3. Dela varje boll på mitten med en kniv och använd din tumme för att trycka in en liten hålighet i varje halva. Fylla hålen med ½ tsk hallon och tryck ihop de två halvorna. Knip ihop skarven med fingrarna och rulla bollarna försiktig.
4. Rulla varje boll i matchapulver och låt dem vila en stund på bakplåtspapper i kylen. Serveras rumstempererade.

Receptet har inspirerats från detta i Femina.

Lakritskulor

Det blir inte alltid som en har tänkt sig. Jag tog fram mina medjool-dadlar som jag köpte i Frankriket. De var dock helt torra. Så jag hällde istället i russin och hackade dadlar som jag hade hemma. Smaken blev god, men inte blev det någon smet. Så jag får äta dem som goda russinsnacks istället.

Du behöver (till 25 små kulor)
1 msk smält kokosolja
12 st färska dadlar
1 msk kakao
1 tsk äkta vaniljpulver
3 tsk lakritspulver
Lite extra lakritspulver att rulla kulorna i

Gör så här
1. Smält kokosolja
2. Kärna ur dadlarna
3. Mixa alla ingredienser till en slät smet
4. Rulla smeten till små kulor och rulla i lite lakritspulver.

Receptet kommer från Paleoskafferiet.