Majspasta

God och enkel pastalunch. Som jag har saknat pasta. Till denna majssås använder jag så klart… tadaa… majspasta.

Du behöver
4 port pasta
2 dl vispgrädde
1 förp majskorn (à 340 g)
1 röd peppar
1 burk soltorkade tomater (à 200 g)
salt och peppar

Gör så här
1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
2. Koka upp grädden med majskornen inklusive spadet. Mixa slätt och sila eventuellt genom en finmaskig sil, eller låt såsen bli lite chunky. Häll tillbaka i kastrullen.
3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
4. Dela och kärna ur chilin, strimla den och tomaterna. Blanda ner det i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera pastan med såsen som den är eller med antipasto och mangoldskott.

Receptet kommer från Ica.

Saffranskaka

Saffran är ju grymt gott. Särskilt i kombination med mandelmassa. Polenta var ett något mer oväntat inslag. Men denna kaka alltså. Riktigt god!

Du behöver
300 g mandelmassa
150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl ljus sirap
3 ägg
2 1/4 dl polenta
1 paket saffran (à 0,5 g)
3/4 tsk salt
1 dl russin
(1 dl grovhackad sötmandel)
1 dl hackad mörk choklad (70 %) (jag använde vit)

Till servering
ev vispgrädde

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Riv mandelmassan grovt.
3. Vispa mandelmassa, smör och sirap fluffigt med elvisp.
4. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa.
5. Blanda ner polentan, saffran och salt. Rör till en jämn smet. Tillsätt russin, mandel och choklad.
6. Bred ut smeten i en bakpappersklädd brödform, ca 2 liter. Grädda i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Låt svalna helt.
7. Servera saffranskakan som den är eller med en klick grädde.

Receptet kommer från Ica.